儀隴局“四查四看一宣教” 狠抓“升學宴”食品安全監管

四查：一查檢查證照是否齊全，是否具備相應承辦能力，就餐人數與規模是否相匹配;二查從業人員健康管理情況，是否持在有效期內的健康證上崗作業;三查采購食品及原料、食品添加劑等是否索證索票，落實驗收制度并建立相關臺賬，重點加強對食用油、冷凍肉制品、酒類進貨渠道的監管;四查餐廚廢棄物是否做好管理登記。

四看：一看食品及原材料是否在保質期內，貯存是否符合管理要求，確保食品及原材料安全;二看清洗、消毒是否徹底，加工場所環境是否安全衛生;三看食品添加劑使用是否符合相關標準，是否嚴格落實五專管理，嚴厲打擊非法添加和濫用食品添加劑的行為;四看專間是否符合要求，承辦五桌以上宴席是否按規定進行留樣并做好記錄。

一宣教：貫徹落實縣局《“誰執法誰普法”責任制實施方案》，將日常巡查、執法辦案與食品安全宣傳工作相結合，加強對各餐飲服務單位和消費群體的宣傳教育，喊醒餐飲服務單位的主體責任意識。同時，在檢查中提醒消費者如遇違法違規現象，要及時撥打12331進行投訴舉報，進一步提高轄區消費者食藥安全意識和自我維權意識，營造共建、共治食藥安全的良好社會氛圍。