如今，紅糖已成為不少女性生活中不可缺少的調理品，尤其對于一些經期女性來說。但是，很多人在購買紅糖時發現，市場上很多紅糖的配料表上寫著的是“赤砂糖”，而非“紅糖”。那么，紅糖和赤砂糖有什么區別?應該如何挑選紅糖呢?

報道稱，赤砂糖和紅糖的生產工藝不同。兩者都是用甘蔗汁制作，但紅糖是直接脫水干燥，赤砂糖則是提取了一部分糖制成白砂糖，剩下的再干燥成赤砂糖。一定意義上，赤砂糖可以看成是白砂糖生產的“副產品”。

其次，從二者的作用來看，新藍網介紹稱，赤砂糖的原料為甘蔗或者甜菜，雖然和紅糖的制作原料一樣，但赤砂糖只是一種調味劑，并不具備紅糖的暖宮解痛、益氣活血的功效。這是因為赤砂糖完全是由現代制糖工藝制成，其主要成分是高純度的蔗糖，只能為人體提供熱量，與正宗的紅糖相比，其調理經期的作用相差太多。

此外，從營養成分來看，據《健康時報》報道，紅糖要把甘蔗內的果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜以及維生素和礦物質微量元素等全部結晶，是一種混合物，為多元糖。由于沒有經過分蜜加工，保留特有的顏色、焦香風味和多種營養成分。而赤砂糖是生產白砂糖后的副產品進行再加工生產的糖，雖然也含有部分紅糖的成分，但是把多元糖分與微量元素處理掉了。所以赤砂糖的優點是甜度高、純度高、溶化快，適合烹飪使用，但其缺點是口感差，甘蔗中多種營養物質因添加化學助劑而受到一定的損害。

那么，在購買時應該如何挑選紅糖呢?東北網提出了三點建議：

一看顏色。紅糖的顏色是黑紅色帶白點;赤砂糖的顏色是棕紅、褐色無黑點。

二試手感。紅糖呈粉狀、易結塊;赤砂糖呈顆粒狀，發散、不易結塊。

三嘗味道。紅糖味道有藥味，發苦;赤砂糖無藥味，有糖蜜味。

此外，購買時可以留意商品的配料表，想要有滋補功效要挑選成分為紅糖的產品。另外，由于紅糖含水量高，不適合長期保存，一般保質期只有3個月。(陸靖)