為加強對農村集體聚餐和農村廚師的監管，增強農村廚師食品安全意識，有效預防食物中毒及其他食源性疾病的發生，8月22日，定安縣局對全縣18名食藥監管所工作人員和121名農村廚師進行了農村集體聚餐從業人員食品安全知識培訓。

培訓主要圍繞對農村集體聚餐廚師個人衛生、聚餐場所環境、聚餐設施設備、如何采購和貯存食品、聚餐前準備工作、加工制作要求等方面展開，并就如何進行留樣、發生食物中毒后如何處理進行詳細講解說明，并就《海南省農村集體聚餐食品安全管理辦法》《農村集體聚餐承辦廚師長“必做清單”“禁做清單”》作詳細的解讀和強調。培訓結束后，現場對農村廚師進行了農村集體聚餐食品安全知識測試。

通過此次培訓，進一步增強了農村流動廚師食品安全風險防范意識，為保障廣大農村地區人民群眾食品安全奠定了良好基礎。