全體食堂人員參加培訓并認真記錄

培訓現場實操練習

幼兒食品安全工作，一直是鄭州市實驗幼兒園安全工作中的一項重要工作，為進一步強化幼兒園食堂食品安全管理，提高食堂食品衛生管理水平，確保新學期孩子們的身體健康和飲食安全，8月20日，鄭州市實驗幼兒園舉行幼兒園食品安全知識培訓。

本次培訓由炊事班組長王少輝負責，食堂工作人員全部參與。培訓中，王少輝組長帶領大家學習了《學校食堂食品安全管理基本要求》，從學校食堂安全管理組織和制度、食堂操作流程、采購加工要求、食品儲存衛生要求、食品加工衛生要求、從業人員衛生要求等方面進行了深入學習。學習后，大家又結合日常工作中的一些實際“案例”展開了討論，在學習討論中食堂人員進一步明確了要求，人人依規定行事，養成良好衛生習慣，遵守工作規則，長期堅持不懈。培訓中，負責食品安全工作的甄蕾又帶領大家學習了炊事人員的崗位職責和工作細則，特別是對于食材驗收、食物加工烹飪中的注意事項、食品留樣、備餐、餐具消毒等環節提出了具體的要求。

此次培訓，使全體食堂人員對食品衛生及安全知識有了更全面的理解，使大家進一步明確了一日工作的流程及要求，切實提高了食堂人員整體的理論知識水平和實踐能力。新學期即將開始，全體實驗人將創造一個人人具有良好操作習慣的工作環境和氛圍，讓全園幼兒吃得既安全衛生又美味營養，從而為幼兒的健康成長提供更加有力的后勤保障。