“舌尖上的安全”如何保障，歷來備受市民關注。8月15日，市政府新聞辦專門召開新聞發布會，有關方面負責人通報寧德市上半年食品藥品安全工作有關情況。記者從會上獲悉，寧德市食品藥品安全形勢總體可控，上半年沒有發生系統性、區域性的食品藥品安全事件，食品安全監督性抽檢合格率99.3%、食用農產品抽檢合格率99.2%、藥品監督性抽驗合格率99.1%，都處在歷史最高水平的區間波動。

據市食藥監局黨組成員、食品安全總監鐘乃貴介紹，今年以來，全市食品藥品監管部門落實“監管跑在風險前面”，開展“食品藥品安全隱患去庫存”行動，全市共完成30589家食品藥品生產經營企業的風險分級管理評定和3724家企業的食品藥品安全信用等級評定，排查出當前食品藥品安全各領域、環節風險點67個，并列出整治清單，責令整改或立案查處食品藥品企業1462家次，努力遏制風險增量、壓降問題存量。重大活動(會議)食品安全保障共現場快檢食品386批次，責令停止使用食品3批次。此外，開展藥械化妝品不良反應監測，全市藥品生產、使用單位共上報藥械化妝品不良反應報告1293例，比增11.3%。

與此同時，落實“最嚴厲的處罰”。今年以來先后開展了酒類、食用植物油塑化劑、食品、保健食品欺詐和虛假宣傳專項整治、冷凍食品及食品冷庫專項整治、校園及其周邊食品安全、打擊侵權假冒偽劣產品、打擊走私等20多項專項整治行動，全市共查辦食品藥品案件214件，比增32.9%，沒收不合格食品1200多公斤，案件總值58.35萬元，比增125%，罰沒款416.1萬元，比增183%。此外，與寧德海關緝私分局建立打擊食品藥品走私活動聯合執法工作機制，與相關部門聯合開展了7項專項整治行動，累計發現問題83家，取締(關停)47家，查處案件36起，罰沒款77.4萬元，移送公安機關案件13起。

在落實“最嚴格的監管”方面，實施食品安全“一品一碼”是一大重要措施。食品安全“一品一碼”，即同一品種、同一批次的食品和食用農產品按照規定的追溯編碼規則，賦予唯一的識別追溯碼，建立覆蓋種植養殖、生產加工、倉儲物流、終端銷售、政府監管、企業管理、公眾查詢等各環節的食品安全追溯管理體系，實現食品質量安全全覆蓋全鏈條可追溯，保障廣大群眾飲食安全的知情權和監督權。

以去市場買一顆大白菜為例，市食藥監局綜合協調科科長林生澤解釋，這追溯碼就像食品的身份證。對消費者而言，只需要掃一下二維碼就能一清二楚的知道這顆白菜的產地、生產經營者、是否安全等信息，做到“明白消費，吃的放心”。對于生產經營者而言，如果這顆白菜出了問題，可以快速下架召回，避免造成更大的損失和影響，同時能夠精確定位責任，準確了解這顆白菜具體是在哪個環節出現問題。對于監管部門而言，追溯全鏈條聯接打通了以往各部門各環節之間相互孤立的追溯數據，實現了“從農田到餐桌”的全程監管，提升了食品安全監管工作的科學性、準確性、權威性。

記者從新聞發布會上獲悉，目前全市已有894家食品生產企業在食品追溯平臺注冊，占全市910家的98.2%，錄入信息6萬余條;616家大中型餐飲服務單位(含學校食堂)在食品追溯平臺注冊，占全市應納入企業數的95%，錄入信息11.9萬條;2653家食品流通企業在食品追溯平臺注冊，占全市3400家批發及批零食品流通企業的78.%，48家商超已有47家注冊食品追溯平臺，錄入信息80.18萬條;各縣(市、區)糧食購銷公司、儲備糧公司(庫)的原糧倉庫、12家骨干糧食加工企業實現原糧倉庫的糧食信息報送和賦碼;745家農產品種養殖企業、49家水產品養殖企業納入追溯管理。