日前，大亞灣區召開食品安全工作會議，全面貫徹黨的十九大會議精神，深入貫徹習近平總書記重要講話精神，按照省、市、區“四個最嚴”要求，堅持穩中求進，防范風險，全面提升食品安全治理水平，助力我市創建省級食品安全示范城市，堅決守住不發生系統性、區域性食品安全事故的底線，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

“堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，堅決守住不發生系統性、區域性食品安全事故的底線，全區未發生重大食品安全事故。”大亞灣區市場監管局局長朱云波介紹，今年1~6月，全區立案查處食品違法違規案件44宗，罰沒款總額72.68萬元，同比增長45%;吊銷食品經營許可證1戶;沒收食品、藥品、酒類一批;移送公安部門處理案件1宗，有效維護了市場經營秩序。

據介紹，為嚴把食品安全關，大亞灣區各級各部門落實監管責任，認真履行監管職責全鏈條不缺位。比如從食品安全源頭上，嚴防種養殖環節，強化蔬菜水果生產基地田頭監測，強化生豬養殖、屠宰環節、調運環節監管，強化水產品養殖事中事后監督，實現監督、檢驗全覆蓋;在生產流通環節，運用“雙隨機一公開”定向抽取模式，開展食品綜合、專項、專業執法工作。

為促進餐飲服務“明廚亮灶”，該區力促學校食堂、大型企業食堂、大型餐飲單位實現單位量化評級及“明廚亮灶”全覆蓋;針對蔬果種植、食品加工、餐飲服務等重點行業，海產品、糧油、乳制品等重點品種，農村、學校及學校周邊等重點區域開展專項整治，嚴厲打擊違法犯罪行為;督促指導惠亞醫院和4個社區衛生服務中心開展食源性疾病監測和甄別工作。

與此同時，該區加強技術支撐能力建設。目前，惠州港海關食品微生物檢測實驗室建設已完成，區農產品質量安全監督檢測中心通過了省級資質認定和考核，西區東聯市場動工新建食品快檢室，區市場監管局新增2臺食品快檢車正在采購中;新增食品快檢人員8名，食用農產品快檢覆蓋全區15個農貿市場和主要大中型超市，落實了區委提出的食用農產品快檢全覆蓋要求;重新修訂完善《大亞灣區食品安全事故應急預案》，已通過市食品安全專家組評審。

年底前啟動家禽生鮮上市

“食品安全監管是系統的社會工程，做好食品安全工作要靠社會各方力量共同來參與完成。”區管委會副主任黃小慧介紹，要廣泛發動，讓村居基層力量動起來，共同構建食品安全共建共享格局。

據介紹，今年該區將大力開展食品安全風險隱患排查，深入查找 “從農田到餐桌”各環節可能導致食品安全事故發生的風險隱患源，繼續開展橫向到邊、縱向到底的排查工作，完善區、街道、村(社區)三級風險排查臺賬，發揮協管員隱患排查作用，及時制訂治理措施;做好“專項整治”，加強農獸藥殘留超標治理，扎實開展城鄉結合部、工業區和農村食品安全，校園及周邊地區食品安全，網絡訂餐食品安全、水產品“三魚兩藥”“瘦肉精”、私屠濫宰、農資打假以及食品、保健食品欺詐和虛假宣傳等專項整治;深入推進生豬屠宰資格清理，關停不符合設立條件的生豬屠宰場點，以實際行動和監管實績，讓老百姓感受到創建省級食品安全示范城市(以下簡稱“創城”)帶來的變化和好處。

該區還深入推進食品打假“清網”“利劍”等系列行動，始終保持對食品安全違法行為嚴打高壓態勢;針對問題多發頻發、群眾反映強烈的領域，組織開展專項稽查行動;圍繞市“創城”重點項目工程，全力推進重點項目治理，加快推進家禽生鮮上市工作，明確部門任務 (包括確定配送企業，改造家禽經營檔口，向社會公示)，在年底前啟動家禽生鮮上市工作。

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“掛圖作戰”推進創建

據介紹，大亞灣區以“掛圖作戰”模式，制訂“創城”任務、“創城”宣傳、食品安全考核、食品檢驗等責任分工表，區、街道、村(社區)三級層層簽訂責任書。

按照市委、市政府關于創建省級食品安全示范城市的部署和要求，該區成立“創城”工作領導小組，組織工作動員部署，制訂了“創城”工作實施方案、宣傳工作方案、督查督辦方案等相關“創城”工作方案，分解細化任務分工，申請“創城”經費保障，重點啟動“創城”宣傳、重點項目綜合治理等工作。

目前，全區“創城”工作實行“時間倒排、任務倒逼、責任倒查”臺賬管理和不定時督導、隨時調整工作機制。督促各街道辦、各部門對“創城”任務進行梳理，對照新修訂“創城”任務分工，查漏補缺，全力攻克重點難點問題，有序推進“創城”工作。同時加大宣傳力度，在全區39個村(社區)各開設1個“創城”宣傳專欄，每個村(社區)舉辦1場趣味性現場宣傳活動;在全區9所中小學校增加食品安全教育內容，舉辦食品安全知識講座，實現區、街道、村(社區)“創城”宣傳三級全覆蓋，今年10月份達到群眾對 “創城”工作滿意度70%、知曉率75%、支持率85%三大指標任務。

本組文/圖 本報記者歐陽德輝 通訊員鐘銀輝