□記者龔振

本報訊7月19日，記者跟隨鄭州市中原區建設路食品藥品監督管理所(以下簡稱建設路食藥監所)的執法人員，來到位于建設路和桐柏路附近的大商千盛生活廣場，見證執法人員的日常監管。

7月18日上午，剛到該商場三樓的超市，記者就被一面“食品安全制度墻”所吸引。據該店的相關負責人屈經理介紹，這面制度墻是在食藥監管人員的指導下做的，用來規范超市的食品安全工作。除了制度墻，超市內還隨處可見各種食安宣傳標語。

監管人員告訴記者，當天的任務是配合檢測公司的工作人員對該超市的各種未包裝食品進行抽檢。

監管人員和記者首先來到超市內的快檢室，快檢室的工作人員正在對果蔬樣品進行農藥殘留檢測，檢測結果10~30分鐘可以出來。記者詢問工作人員，當天是否有不合格的產品，抽檢人員指著快檢室的一筐青皮橘子說，只有這批橘子不合格，檢測結果顯示該批次橘子有被催熟的嫌疑，目前已經被下架。

既然有快檢室，為何還要進行不定期專業抽檢?監管人員解釋，快檢的抽檢指標針對性較強，只能發現一部分問題，沒辦法發現其他食品安全問題。例如，要檢測某批次白菜的安全性，快檢主要檢測農藥殘留是否超標，無法檢測其他問題。

不定期專業抽檢，讓食品更安全

隨后，走出快檢室，記者看到檢測機構的人員在果蔬區隨機挑選抽檢樣品。檢測人員戴上白手套，把每一個果蔬樣品放在一個密封袋里。除了果蔬區，檢測人員還在肉類海鮮區、干果區以及熟食區等，都隨機挑選抽檢了樣品。

在肉類海鮮區，檢測人員拿出儀器立即測試該超市的肉是否注水。檢測人員告訴記者，肉類的含水量不大于75%即為合格，經檢測，抽檢樣品合格。隨后，檢測人員又抽取了一部分肉類樣本，要帶走做進一步檢測，查看肉制品中是否存在其他成分超標的情況。

監管人員表示，這種專業性抽檢是不定期進行的，每年會進行很多次，檢測結果會在鄭州市食藥監局的官網上公示。