17日—29日是我國食品安全活動宣傳周。25日上午，由海南省衛生計生委主辦的食品安全宣傳活動在?？谂e行。

當前正值高溫濕熱的夏季，也是微生物沙門氏菌的活躍季節。省疾控中心食品安全風險檢測評估所主管醫師王帥表示，由于沙門氏菌不分解蛋白質，食物被污染后表面看起來似乎沒有變化，因此食用肉蛋奶等食品前應徹底加熱。

王帥表示，預防食源性疾病的發生，應當遵循食品安全五要點：保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、在安全的溫度下保存食物、使用安全的水和食物原料。