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十點零三分

大家好，這里是十點零三分，我是小西。最近我聽人說，生的果蔬寒涼，老人孩子不能吃，孕婦不能吃，體弱者也不能吃。吃之前還得十分小心，要用淘米水泡、堿水洗、面粉搓…… 不過呢，也有人說，“純天然”的果蔬是安全的，自家果園里摘的草莓和葡萄，用手蹭蹭就能吃，連洗都不用洗。真的是這樣嗎?

小西

晨晨，你看起來臉色不太好啊~

你可別提了，小西姐，鬧肚子鬧得我整個人都不好了

晨晨

小西

鬧肚子了?是吃壞什么東西了嗎?

就吃了點草莓，而且我也洗干凈了。

晨晨

小西

果蔬洗凈，也不能完全清除掉病菌和病毒……

果蔬可能含有致病微生物

其實，農藥殘留并不是食品安全的唯一問題，致病微生物可比它們兇猛多了。

蘋果、梨這類能削皮的水果，還不用太擔心，直接清水洗洗，再薄薄去皮就好了。比較讓人擔心的，是那些微生物能夠長驅直入的果蔬。

比如草莓，有可能會感染上“諾如病毒”，如果您的抵抗力低，就可能發生惡心、嘔吐、發熱、腹痛和腹瀉等癥狀。這個病毒在2012年曾經讓數以萬計的德國人中招，一時轟動世界。又比如，2011年，美國因為甜瓜感染“單核增生李斯特菌”造成16人死亡。

烹調可以滅掉致病菌

總之，即便認真洗過泡過，也不能保證完全清除掉致病菌和病毒。身邊有很多朋友為了方便，常常會購買超市中切碎的蔬果，小西提醒這些朋友們更要小心了。因為菜果切得越細碎，切口越多，感染和繁殖細菌的速度越快。傳統認為蔬果生吃太“寒涼”，女性不能吃，吃了容易拉肚子損氣血之類說法，原因之一可能就是因為這些致病菌。

那怎么辦呢?最簡單的方式就是加熱殺菌。無論它們多么“狡猾”，都會被蒸煮燉炒之類的烹調方式滅掉。

歐美國家的人經常生吃蔬菜，所以經常發生各種細菌性食物中毒。而在中國傳統飲食文化中，特別注意不給老人、幼兒、病弱者吃太多的生果蔬，不喝沒有煮沸過的水，這在食品安全控制能力低下的古代，實際上是一種保障健康安全的重要措施!

每次少吃，少量多吃

對大部分抵抗力較好的成年人來說，既想要生吃蔬果的健康效果，又不想冒食品安全的風險，除了把果蔬洗干凈之外，最簡單的預防方法，就是每次少吃點，少量多次吃。吃得少，進來的有害病毒和細菌總數就少。

同時，水果中的有機酸鹽緩沖胃液，胃的殺菌能力會大大下降，所以，別過度貪吃甜瓜、草莓、桑葚、葡萄、櫻桃之類;吃剩的涼拌菜要扔掉，不要經?？简炍覀兊奈杆釟⒕臀改c抵抗力。

最后，小西還要提醒大家，一定要記得把手洗干凈! 把手洗干凈! 把手洗干凈!重要的事情要重復三遍哦!在世界杯賽期，吃吃健康衛生的果蔬，為自己支持的球隊打call，也是非常美好的事情。同時，也歡迎大家在我們文章的下方留言，說不定哪天我們就送福利給大家了~今天的十點零三分就是這些，晚安，明天見。