新年新春加油干 市場監管不遲緩 之鄭州市惠濟區篇

校園培訓保食安 惠濟古滎走在前

一一鄭州市惠濟區市場監督管理局古滎市場監督管理所組織開展校園食品安全業務知識培訓

本刊記者 柴占陽 通訊員 王 娟

鄭州市惠濟區市場監督管理局古滎市場監督管理所為全力做好疫情防控常態化形勢下學校餐飲食品安全工作，切實保障廣大師生生命安全和身體健康，聯合鄭州市惠濟區古滎鎮中心學校舉辦了一期餐飲單位食品安全業務知識培訓會，轄區內25家中小學及托幼機構單位的食品安全負責人共32人參與此次培訓。

培訓會上，惠濟區市場監督管理局古滎市場監督管理所所長牛東濤首先向與會人員說明召開此次培訓的目的和意義，安排部署了近期校園食品安全工作，并對中華人民共和國國家標準《餐飲服務通用衛生規范》(GB31654-2021)進行宣傳貫徹。

牛東濤要求各單位要下載學習，認真對照標準開展自查，建立整改問題臺帳，逐項整改落實。要依照鄭州市爭創國家食品安全示范城市工作要求，進一步統一思想認識，深刻認識這項工作的重要性和緊迫性，將課堂內容轉化為實際行動，以認真負責的態度做好學校食堂食品安全工作，全面提高學校食堂食品安全工作水平，為保障廣大師生飲食安全做出我們應有的貢獻。

接著惠濟區市場監督管理局餐飲科科長李晟結合日常監督檢查過程中發現的問題，主要對學校食堂食品安全制度完善落實，對食品原料采購、食品貯存、加工、清洗消毒、留樣等重要環節的操作規范進行講解，強調食品經營單位必須嚴格依照法律法規把好貨源關口，認真履行食品進貨查驗義務，按照標識進行貯存，杜絕不合格食品流入校園。

此次培訓結合圖文、案例，通俗易懂，取得了較好的培訓效果。與會人員紛紛表示，通過此次培訓，清醒認識到食品單位是“食品安全第一責任人”，食品安全問題是學校主要負責人不可推卸的責任;認識到把好各環節、嚴格按規操作的重要性，操作中不經意的疏忽或不當操作都會給食品安全造成隱患，在今后的工作中一定要加強日常管理，做好臺賬記錄，從自身做起，共同努力構建社會共治格局、合力保障校園食品安全!