由上海士研管理咨詢有限公司主辦的2021食品安全創新峰會將于2021年6月24-25日在上海召開。

關于食品安全風險，在食品供應鏈網絡中，食品企業在采購、加工、物流及銷售等任何一個環節管理和操作不當，都會導致食品安全風險的發生，甚至會引起食品安全風險放大。當前，食品供應鏈上存在的主要食品安全風險和挑戰為：食品原料源頭污染、生產加工環節操作不規范、主體信息不對稱、透明度不高、流通環節“斷鏈”和違法添加現象時有發生。傳統的理念、技術、管理模式和解決方案已不足以應對不斷出現的食品安全新風險，由此，發掘并集合食品供應鏈上下游的創新動能，結合不斷出現的創新技術，有針對性地解決食品安全關鍵挑戰就顯得愈發重要。

食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全，但是，我國食品安全工作仍面臨不少困難和挑戰，形勢依然復雜嚴峻。微生物和重金屬污染、農藥獸藥殘留超標、添加劑使用不規范、制假售假等問題時有發生，食品安全標準與最嚴謹標準要求尚有一定差距，風險監測評估預警等基礎工作薄弱，安全與發展的矛盾仍然突出。必須深化改革創新，用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，進一步加強食品安全工作，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

我們的宗旨：發布最新食品安全訴求、監管政策、食品安全標準及認證體系，分享不同食品企業在質量安全方法和實踐方面的新探索，展示最新微生物、食品添加劑、農獸藥、過敏原、包裝及溯源方面的技術及應用，探討新零售、新消費和新食鏈等新業態下的食品安全實操方案。

已確認部分演講嘉賓(持續增加…)

?顧振華，會長，上海市食品安全工作聯合會

?Will Watts(華智偉)，沃爾瑪食品安全協作中心執行總監

?沈康克，科學法規總監，可口可樂

?Dr. Simone Moraes Raszl，Technical Officer, Food Safety，WHO

?饒平凡 教授，中國食品科學技術學會名譽副理事長、國際食品科技聯盟前主席、中國科學院-浙江工商大學食品營養科學聯合研究中心主任

?陳芬娟，技術質量部副總，永和食品(中國)股份有限公司

?劉少偉，Chief Scientific Officer and co-founder，Haofood 好福，華東理工大學教授

?Monique Pellegrino，Vice-présidente, Chief Food Safety Officer，Danone(分享主題：數字技術賦能食品安全)

?徐杰，食品安全總監，達能中國(參與圓桌討論：食品安全，如何進一步借力認可力量?)

?趙抒娜，技術總監，中糧營養健康研究院有限公司

?劉乘琳，研發質量總監，熙可果秀食品有限公司

?莊毅，聯合創始人，鐘薛高

大會亮點

1、國內最具前瞻性的食品生產與流通類企業客戶體驗峰會

國內率先構建的專注于客戶體驗的平臺，兩天的高質量峰會包含國際前沿話題，創新理念和成功案例。邀請200+重量級與會嘉賓，80+食品相關公司與企業，50+戰略合作媒體，10+高端展臺展位，全方位構建行業客戶體驗交流分享的高地。

2、來自多方的高規格參會嘉賓

峰會邀請食品安全監管部門、食品加工企業、食品零售與流通企業，以及食品鏈相關技術和服務商解決方案的決策者參會，發表專業見解，解讀行業熱點，助您更有效率的完成您的商業目標，促進項目合作達成，完善客戶體驗，與參會機構共同構建以客戶為中心的食品安全生態圈。

3、多種參與形式

主題演講，多方圓桌論壇，頭腦風暴，茶歇會談，媒體專訪，一對一VIP貴賓室商務洽談，高端展臺，贊助席位，定制您的獨家參與方案，我們將為您最大程度的在會場挖掘商業價值，提升您的行業影響力。

關鍵議題：

主題一 食品安全新動態：訴求、監管與標準 ?全球食品安全風向：新訴求與新倡議

?最新食品安全國家標準及國際食品法典解讀

?保障“舌尖上的安全”，食品企業的擔當與選擇

?潮牌安語，網紅食品的品控與“長紅”之路

?圓桌討論：食品安全，如何進一步借力認可力量?

主題二 食品安全新技術：源頭、檢測及溯源 ?防“微”新招：微生物快速檢測技術的新進展與應用

?食品添加劑，如何給食品助力而非安全“添”堵?

?食品綠色農獸藥技術的前景和實踐

?食物過敏原的檢測技術及致敏信息標識方法

?食品包裝安全：從材料到檢測的新選擇

?基于區塊鏈的食品安全追溯技術及冷鏈案例

主題三 食品安全新探索：提質、賦能及躍進 ?提升質量安全，從奶源到乳品的優質化策略

?工業互聯網+，超預期的酒類質量安全創新案例

?賦能免疫力，從食品安全到食品健康的新探索

?餐飲食品安全的數字化解決方案及創新實踐

?植物基食品的躍進：安全挑戰及應對策略

?聚焦特殊食品安全--新營養與新標準

主題四 食品安全新業態：新零售、新消費及新食鏈 ?食品安全技術創新生態及全產業鏈協同創新模式

?食品綠色加工技術與配套設計方案

?數字化食品供應鏈安全管理方案：以餐飲為例

?新零售與食品安全：從線下到線上的食品質量與安全管理

?花式跨界潮背后的食品品牌與安全升級

?圓桌討論：新消費升級時代，食品鏈安全的可持續發展之道