FBFI2021食品飲料配方創新論壇將于2021年5月26日-5月28日在"天府之國"成都召開，本次論壇以“創健康·新口味”為主題，邀您與40+國內外知名科研、應用、食品飲料研發及創新專家，800+食品飲料企業代表，解讀新趨勢，發現新機遇，探討新品開發所需的新原料、新工藝、新技術，助推食品飲料健康、營養、功能化發展。
 
論壇設全體大會與分會場，由零食、乳品飲料、調味品分會場組成，涉及植物肉，植物蛋白、功能糖、功能肽、膳食纖維、益生菌等新技術創新應用，兩天40+主題演講，為功能與美味創新賦能。
 
今日為您揭曉「全體大會」精彩預告！
 
- 全體大會 -
 
2020年突如其來的疫情過后，人們對生活品質和健康的追求在不斷提高，消費者的這個明顯變化驅動了食品飲料行業迅猛發展?；厥?020年，功能+、0糖0卡、減鹽減脂、植物基等健康旗號成為爆品創新關鍵詞。隨著疫情逐漸退去，健康賽道的品牌該怎樣的姿態繼續奔跑？未來已來，如何最快占領先機？FBFI2021全體大會為此次論壇拉開帷幕。
 
 
 
01食品行業數字化新圖景下的信任經濟
零售業作為貼近消費者的產業形態，其一路的演變都受到了當時科技變革的極大推動，隨著城市發展和信息技術的提高，零售業態也從商超百貨的傳統零售演變為電子商務模式和移動消費模式，而隨著互聯網技術從信息互聯網到消費互聯網，到如今往價值互聯網的轉變，將又會給零售行業帶來哪些變化和變革呢？
 
在價值互聯網時代，最大的改變將是信任模式的改變，生產力將因為生產關系的變革得到極大提升，此次分享我們一起來看下在新技術的驅動下有哪些能力可以給零售帶來助力。
 
02 食藥同源在食品行業的創新應用
 
現如今，養生早已不是老年人的專利。眾所周知的各類維生素已經是小意思。膠原蛋白、漢方、Q10輔酶營養精華、糖分抑制……這些產品無論在功能上還是產品形態上，都和人們的傳統印象大不同。

零食化是藥食的一大趨勢，如何打破醫藥類產品原有的藥劑形態，以食品的形態呈現給消費者？如何保證兼顧食品的口味、口感與功能？
 
食藥同源的主題演講，將一一為您揭開謎題。
 
 
03中國居民膳食營養與食品科技創新
 
2021年2月25日上午，中國營養學會組織編寫的《中國居民膳食指南科學研究報告（2021）》（以下簡稱《報告》）正式發布。國居民營養狀況存在哪些進步和問題？科技創新顯著提升了我們的生活質量，更是實現全民營養健康的道路上不可或缺的基石。
 
04未來食品
 
你以為食品創新就只有植物肉？植物酸奶？干細胞人造肉？谷物奶？食藥同源創新？近水飲料？未來有太多可能，未來一切皆有可能！

2021哪些新產品，新技術，新可能問世？
 
FBFI2021“未來食品”顛覆你的認知！
 
- 更多精彩內容 -
 
近些年來，國內外零食產業發展迅猛， 功能性零食、兒童零食、零食主食化、咸味零食......不斷橫空出世。
Ø 如何研發出更多差異化新品？
Ø “兒童經濟”熱潮下，如何抓緊先機搶占兒童零食市場？
Ø 零食的新賽道在哪里？
Ø 除了益生菌、天然香精香料、植物基等等，還有哪些新原料可以賦能零食騰飛？又有哪些顛覆性的創新技術面世？

除此之外，更多你所關心的相關訊息，將在「零食」分會場主題內容揭曉！敬請期待！