當李子柒、三頓半、鐘薛高、元氣森林、王飽飽、拉面說等一大批現象級新品牌躥紅時，消費人群成為市場的主導，并擁有了更多的話語權。在食品飲料行業中，越來越多的品牌將發展重心放在迎合新消費群體的需求上，從而搶占市場先機。

以90后為代表的人群成為消費主力軍后，引發中國消費市場朝向精細化、個性化的方向發展，為新品牌成長和老品牌重生提供了空前的機遇和想象空間。聚焦食品和飲料行業長達20余年的SIAL China 中國國際食品和飲料展(中食展)也發現，近兩年展會現場出現了不少包裝新穎且符合潮流文化的產品，吸引不少專業觀眾的關注。結合市場發展規律，SIAL China認為在2021年5月18-20日上海新國際博覽中心舉辦的第二十二屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會上，這種情況將會更為普遍，并成為常態化趨勢。

隨著具有穩定收入的90后成為社會中堅力量，00后逐步走向職場，新生代消費群體購買力日益增強，開始成長為消費市場主力。據商務部研究院發布的《2020年中國消費市場發展報告》統計，當前我國90/00后人口規模達3.4億，在總人口中占比接近四分之一。新生代群體消費理念鮮明，對本土品牌的接受程度較高，愿意為產品設計、特色支付溢價。新消費群體的壯大催生了更加多元化的需求，從而推動食品飲料行業朝著更加細分品類市場發展。

為了滿足展商對于品類細分的需求，SIAL China設立了7大主題館，涵蓋了休閑食品、肉類及冷凍食品、功能性健康食品、綜合進口食品、方便食品與糧油及調味品、綠色農業以及高端飲品、乳制品在內21個產品品類。同時，展會現場舉辦的全球新零售峰會、食品投融資峰會、食品供應鏈論壇等論壇和峰會，在引領行業共同探討食品和飲料行業未來發展動向，解讀國家政策和戰略布局之余，實現了供應鏈信息的對等。

不可否認的是，新消費群體的崛起對食品飲料行業的發展起到了關鍵性的作用，年輕消費主力群體的涌現，帶來的不只是市場潛力，還有機遇與挑戰。如何抓住全新消費需求帶來的紅利期，需要食品飲料企業更了解新消費群體背后的價值觀和消費觀。

2021年5月18日-20日，第二十二屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會將在上海新國際博覽中心舉行，結合當下全球食品和飲料行業的發展動態和趨勢，共同探討行業的可持性發展。