隨著經濟全球化的深入發展及世界貿易的日益活躍，食品安全問題愈發呈現出國際化、全球化的發展態勢。錯綜復雜的全球食品供應鏈既豐富了中國消費者的餐桌文化，也給食品安全的保障工作帶來了新的挑戰，即需要全世界、全社會、跨學科、多維度的協作與努力。

由此看來，“從農田到餐桌”的食品安全鏈條既是產品鏈，也是風險鏈，更是責任鏈。11月4~5日，第十四屆中國國際食品安全與質量控制會議(CIFSQ 2020)在上海舉行。本次會議匯聚了全球行業專家共同探討食品安全熱點問題，并交流食品安全在科研創新、數字化技術、最佳管理實踐及監管立法等多層面提升食品安全措施和手段的最新進展。與會專家們表示，要加強國家之間、國際組織之間的交流與合作，只有借助于政策調整、科研創新和數字技術，采取知識共享、多邊合作及加強對話等方式來共同應對食品安全問題，才能最終取得共贏。本期專題圍繞CIFSQ 2020的部分精彩演講進行了詳細報道，致力于探討全球食品安全治理體系和治理能力現代化的有效舉措，以全面夯實食品安全法制、標準、技術等基礎建設，持續推動食品產業高質量發展，促進食品企業“走出去”。