□ 王翠竹 本刊記者

你知道嗎?

世界11億中產中，中國所占比例已達35%。新一代消費者更加精益求精，他們追求更高品質、更佳體驗，更貼近生活場景的便捷飲食方案。

2017年，中國生鮮電商的整體交易額比2016年增長約59.7%。預計到2020年，生鮮電商的市場規模將達3470億元人民幣。

目前，不少食品生產商和電商平臺正在開發標準化、高品質的包裝用于即食菜肴，然后在線下和線上售賣，力爭使其成為消費者在餐廳就餐的替代性飲食選擇。

餐飲零售化新模式和新品類的崛起，突破了時間和空間限制，成為擴大店鋪覆蓋半徑、提高單店銷售額、線上線下全渠道獲客和變現的利器。

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隨著互聯網時代的到來與發展，人們的消費意識也在不斷成長和成熟，食品消費正步入零售、電商和餐飲相融合的全渠道時代。如何完善自身以適應市場需求是每一家食品企業所面臨的問題，而安全的生產設備、新穎的包裝形式無疑會給產品加分，因此選擇一家優秀的合作伙伴十分重要。希悅爾公司(以下簡稱“希悅爾”)是一家知識型企業，致力于通過包裝解決方案幫助用戶應對當今社會和環境的巨大挑戰，實現可持續發展目標。第十六屆中國國際肉類工業展覽會上，以“贏在食品消費的零售、電商和餐飲全渠道時代”為主題，希悅爾展示了旗下多款包裝產品及設備，希悅爾公司大中華區食品保護部門業務總監閆孝柱在媒體見面會中對此次展出的產品及設備作了詳細介紹。

注重實力，贏在創新

希悅爾是一家總部位于美國的全球領先的包裝制造商，主要提供綜合性包裝解決方案，幫助用戶應對企業發展、效益增長、節能環保及社會責任等方面的挑戰。閆孝柱介紹說：“希悅爾是美國財富500強之一，已經連續4年被《財富》雜志評為全球最受尊敬的公司，并占據包裝行業的榜首。我們緊跟市場變化，為用戶提供全系列的包裝解決方案——以包裝創新、技術創新來為企業提供服務，與企業合作創建新的商業模式，節約資源并降低運營成本。”目前，希悅爾擁有快爾衛®(Cryovac®)食品包裝解決方案和Bubble Wrap®氣泡薄膜材料等享譽全球的品牌，擁有約15000名員工，為遍布122個國家的用戶提供服務。

快爾衛®(Cryovac®)是希悅爾旗下的食品包裝品牌，經過77年不懈的創新研發，已經成為軟塑包裝行業的領導者之一?，F如今，食品行業正在向全產業鏈發展的方向邁進——零售、電商、餐飲逐步融合。但是，其中的挑戰也逐漸顯現，例如產品保質期有待進一步延長、供應鏈中產品的損耗亟待解決，以及提高生產效率的同時降低人工成本等需求。希悅爾對這些貫穿供應鏈的挑戰有著豐富的經驗和知識積累，愿意幫助行業及時發現問題并提出應對之策。閆孝柱表示：“我們能夠提供包含核心設備服務、自動化與集成服務的整體包裝解決方案，提升運輸效率，服務消費市場和消費者在內的全產業鏈，以確保食品從生產到終端銷售過程中的食品安全。”

緊跟市場需求，創新解決方案

針對“贏在食品消費的零售、電商和餐飲全渠道時代”這一主題，希悅爾展示了高抗穿刺真空收縮袋、即食餐包裝、零售貨架即售包裝和餐飲行業專業包裝等系列方案，閆孝柱對其進行了一一介紹。

真空收縮袋系列方案能夠延長產品保質期，可有效解決食品長距離運輸中存在的浪費問題。以肉制品為例，采用希悅爾真空收縮袋系列方案可延長牛肉保質期至90天、豬肉40天，禽肉7~10天。閆孝柱自豪的說：“希悅爾可以根據市場、企業及消費者的需求研發收縮包裝袋產品，并緊貼各個國家不同的法規要求，在不添加任何添加劑的情況下，通過包裝材料自身的特征延長食品保質期。”快爾衛® OptiDure™高抗穿刺多層共擠收縮袋就是一個很好的例子，其適用于包裝帶骨生鮮紅肉、硬質的熏制加工肉類和奶酪。它具有出色的材料特性，不僅有超出一般的亮度和透明度，且包裝較薄，相比其他較厚材料甚至具有更強的抗穿刺性。與此同時，高收縮率帶來了更高的包裝安全系數，能夠保障產品出口的運輸安全。

為適應城市快節奏的生活需要，即食餐系列方案應運而生——將菜肴標準化生產后通過包裝技術延長其保質、保鮮期，消費者購買后微波加熱即可食用，既節省了時間，又享受了美味。閆孝柱展示并介紹了快爾衛® Simple Steps®可微波貼體包裝，它支持蒸煮的烹飪方式，使產品可在同一包裝袋內蒸煮、運輸及出售;為各種冷凍餐食、鹵肉、快餐、點心與小菜提供了理想的解決方案，能大幅度延長貨架時間;配有獨特的自動排氣裝置，加熱時更為便捷和安全，并能保持食品的水分，達到保鮮保味的目的。

真空貼體即售包裝系列解決方案憑借立體的展示效果抓住消費者眼球，其本身更具有大幅延長產品保鮮期的作用，此次希悅爾主要展示了3款這一系列的產品。其一是快爾衛® Darfresh®真空貼體包裝，它可在無添加的前提下通過包裝將食品貨架期延長至21~28天，減少從加工商到消費者的整條供應鏈上的食品浪費。這種創新包裝解決方案為食品提供了全方位的保護，使其色澤、風味和品質得以長時間保持最佳狀態。其二是快爾衛® Darfresh® on Tray預制托盒真空貼體包裝，這是希悅爾最新研發的一類專利創新零售包裝。除了具備Darfresh®真空貼體包裝系列的優點外，它的創新性薄膜切割工藝使100%的薄膜都能得到利用，實現零浪費，可節省多達40%的包裝膜材料，降低20%的分銷成本，減少運到垃圾填埋廠的廢料和碳排放量。最后則是快爾衛®Darfresh® on Board紙板真空貼體包裝，其將硬紙托板與真空貼體包裝相結合，幫助加工商提高運營效率和可持續性，為零售商拓展銷售機會和減少浪費。得益于對材料和能源的高效利用，紙板真空貼體包裝在加工階段可節省大量成本，同時由于其占用空間減少，運輸和儲存效率也得到很大提高。此外，該包裝形式可定制尺寸和形狀，硬紙托板兩面均可印刷清晰易讀的圖文，幫助生產商實現差異化競爭。

希悅爾此次還帶來了適用于餐飲行業中央廚房的包裝系統解決方案——ONPACK308A全自動直立式包裝及其設備。配合高阻氧復合膜，ONPACK包裝機能包裝各類流體，如泵傳送的半流體食品、固體及固液混合食品。與傳統的鐵罐或桶裝貯存方式相比，該包裝形式可避免食品與包裝內的空氣接觸，延長了產品保質期，而且全透明包裝為填充物帶來直觀清晰的展示效果，方便使用者辨識袋內食品。同時，這種軟塑包裝材料大大節省了生產、儲存、運輸及回收過程所占用的空間與成本，免除了包裝罐或桶的回收需要，減少了包裝和填充物的浪費及其所造成的污染和以及碳排放，體現了更多可持續發展的理念。

展會中，希悅爾還同步展出了適用于MAP氣調包裝和快爾衛® Darfresh® on Tray預制托盒真空貼體包裝生產的Trave 340，以及置換式氣調/貼體包裝一體機和多用途預制托盤熱封食品包裝機Taurus 300。

過往歲月歷歷在目，前路漫漫未來可期

希悅爾在中國的業務發展與中國肉類市場的成長是緊密聯系在一起的。1994年，希悅爾進入中國市場，致力于冷鮮肉、冷凍肉和加工肉的包裝開發;1995年希悅爾向中國肉類市場引入冷鮮肉的概念;2001年，希悅爾第一次將出口冷凍肉轉為冷鮮，在國內協助主要牛肉廠家成功推出“5分鐘烹飪”的極嫩冷鮮產品;2006年希悅爾配合生產商，在中國的大型超市渠道推出氣調包裝豬肉產品;2017年，希悅爾與國內冷鮮牛肉生產商共同開發出Darfresh® on Tray貼體包裝的冷鮮和冷凍牛肉產品系列。“一直以來，我們都以創新為主導開發市場。在全球范圍內，希悅爾擁有600多位科學家、工程師、設備和應用專家，2600多項專利，以及79個實驗室，我們通過全球資源聯動，支持中國本土企業的市場戰略布局和業務發展。”閆孝柱如是說道。

“為美好生活創造改善之道”是希悅爾的愿景，“重新思考、大膽想象所服務的行業，創造更美好、更安全、更放心的世界”是希悅爾秉承的使命。作為一家全球性公司，希悅爾相信自己能夠扮演重要角色，立足現實，解決當地社會需求，幫助世界各地的人民過上更美好的生活。

閆孝柱真摯的說：“通過提供食品保護解決方案，我們期望和中國的肉類加工商、零售端及餐飲運營者一起，為中國的消費者建設一條更高效、更安全和更節約的食品供應鏈。”